В последнее время все говорят: стоп перекусам! Надо избавляться от сладостей! Как бы они ни были вкусны и притягательны, но все-таки сахар вреден. Или нет? Вся правда о сахаре!

Вся правда о сахаре и его необходимости

Во всяком случае, нет никаких прямых доказательств того, что сахар опасен. Проблематичным является его потребление в больших количествах.

Желание сладкого и сладкая нагрузка – сахар «дарит» с энергией лишние килограммы

На протяжении многих веков сахар, получаемый из сахарного тростника и сахарной свеклы, считался роскошью, которую могли позволить себе только богатые. Сегодня он работает как топливо в повседневной жизни.

Согласно опросам, каждодневное потребление сахара на душу населения составляет примерно 130 граммов в день. Слишком много, принимая во внимание рекомендации ВОЗВся правда о сахаре

Параллельно с потреблением сахара растет число тех, кто страдает от диабета или ожирения. Степень вины сахара в этом практически невозможно измерить. Во-первых, система метаболизма очень сложна, во-вторых, под термином «сахар» подразумеваются различные углеводы. Химические компоненты – простые сахара, дисахариды, полисахариды и их подтипы – перерабатываются организмом по-разному.

Например, в то время как глюкоза быстро насыщает и стимулирует выработку гормона счастья серотонина, она поднимает сахар в крови – в результате происходит нагрузка на сосуды. Фруктоза, однако, не оказывает никакого влияния на уровень сахара в крови, но подгоняет образование холестерина. Что в долгосрочной перспективе может привести к болезням сосудов и сердца.

Топливо для клеток: мозг постоянно нуждается в сахаре

Проще говоря, сахар в основном используется для получения энергии. Некоторые клетки, такие как эритроциты, а также клетки мозга, работают исключительно с глюкозой в качестве топлива. Но не стоит по этой причине ложками есть сахар: хотя это и самый быстрый вариант получения глюкозы, но он наименее полезный.

Вся правда о сахареОрганизм может получить глюкозу из других продуктов – из хлеба, макаронных изделий или овощей. Преимущество: углеводы в богатых крахмалом растениях, называемые также сложными сахарами, сначала расщепляются организмом, а потом усваиваются. Наряду с большим количеством питательных веществ и без взлета уровня сахара в крови.

Но для перекусов выбираются, как правило, продукты с моно- и дисахаридами. Они дают быструю энергию, но она также быстро исчезает. Организм жаждет пополнения, которое не заставляет себя долго ждать – так появляется слишком много калорий. В конечном итоге они отлагаются жиром на бедрах. Сахар надо есть осознанно, отказываясь от излишков.

Лучше уменьшить количество продуктов с вредными сахарами: прежде всего, сладкие напитки, лимонад или колу – самые большие ловушки. Но есть и другая проблема. Очень часто люди едят сахар, не подозревая об этом. Он содержится в кетчупе, горчице, приправах для салатов, сухих супах, консервах и колбасах. Особенно много скрытого сахара в детских продуктах питания.

Игры на упаковке: сахар имеет много имен

Содержание сахара, указанное на упаковке продуктов, нередко скрывается за такими красивыми и не совсем понятными названиями, как мальтодекстрин, сироп глюкозы или порошок сладкой молочной сыворотки. Что можно сделать? Только узнать, что означают эти названия.

А как насчет подсластителей? Могут ли они решить проблему сахара высокой сладостью и отсутствием калорий? Они помогают сохранить энергию. Но из-за отсутствия калорий в них быстро приходят голод и желание чего-то сладкого.

Где можно сэкономить

Зная, что означает правда о сахаре, можно нередко хорошо сэкономить на калориях!

  1. Фруктовый йогурт часто содержит много сахара. Лучше смешать обычный йогурт со свежими фруктами.Вся правда о сахаре
  2. Много сладости в спелых плодах манго и бананах.
  3. Специи – корица или кардамон – усиливают вкус, а ваниль даже снижает тягу к сладкому.
  4. Купите вместо готовых мюсли зерновые и овсяные хлопья и смешайте их с фруктами и молоком.
  5. При выборе торта обращайте внимание на ингредиенты: йогуртовый торт может легко снизить уровень сахара примерно на 10%.
  6. Избегайте сладких лимонадов и колы в пользу травяных чаев с добавлением лимона, мяты или имбиря.

Сладкие альтернативы

В качестве альтернативы столового сахара используются мед, кленовый или рисовый сироп, стевия или сок агавы. Эти естественные подсластители содержат витамины, минералы и ферменты, но только в небольших количествах. Поэтому многие диетологи их не приветствуют.Вся правда о сахаре

Сладость без сахара

Сахар часто заменяют подсластителями. Они не имеют калорий, производятся в основном синтетически, а их сладость выше, чем у сахара. Самый слабый из них, цикламат, примерно в 30 раз интенсивнее сахара. Заменители сахара – фруктоза, сорбит или ксилит – получаются из углеводов природных веществ. Их сладость ниже сладости сахара, и они содержат вполовину меньше калорий. Поэтому они часто входят в состав диетических продуктов.

Оставьте комментарий

Please enter your comment!
Please enter your name here