Наверное, каждый помнит летние посиделки у бабушки в деревне… После продуктивного дня семья собиралась за большим столом, чтобы отведать простой, но такой любимой деревенской еды. Это жареная картошечка с хрустящей корочкой, желтоглазая яичница, хорошенько приправленная солью, огурчики и помидоры, только что собранные с грядки, а также лук, укроп, петрушка и многое другое! Не думаем, что найдется человек, который бы устоял перед такими изысками. Все, вроде, и хорошо, но не хватает еще одного блюда к этому роскошному ужину. Естественно, засоленного сала! Невозможно себе представить стол в деревне без такого нежного, бело-розового домашнего продукта. Поэтому сегодня мы и поговорим о том, как засолить сало в домашних условиях.

Как засолить сало в домашних условиях по отменному рецепту

Необычайно вкусный, ароматный засоленный шпик – вот то, что, действительно, дополнит практически любое блюдо. Конечно, сало сегодня можно купить в ближайшем супермаркете. Но ведь оно не сможет сравниться с домашним, засоленным своими руками. Понятно, цена свежего и соленого продукта сильно отличается. Интересно разобраться, как засолить сало в домашних условиях?

Выбираем шпик

Для начала, естественно, сало необходимо приобрести. Шпик нужно выбирать не очень толстый.

Известно, чем толще, тем он старее и тверже

Шпик должен быть не оранжевого оттенка, а нежно-розового или белого цветов. А вот тоненькая шкурка хорошего сала, как раз-таки, оранжевого цвета. И, конечно, продукт не может иметь какой-либо резкий запах, если он свежий.как засолить сало в домашних условиях

Приготовление

Чтобы засолить сало в домашних условиях, его необходимо вымыть и дать ему время хорошенько подсохнуть. После этой работы можно непосредственно приступать к засолке!

Рецепт первый

Пожалуй, самый простой и распространенный способ – засолка «по-сухому». Можно солить целиком, а можно подготовить порционные кусочки. Важно отметить, чем меньше кусочек, тем быстрее он засолится.

  1. Берем миску и смешиваем соль и перец, добавляем другие любимые специи;
  2. Натираем шпик получившейся смесью;
  3. На дно кастрюли тоже необходимо насыпать соль (около 50 мм);
  4. Выкладываем кусочки на дно, оставляя некоторое расстояние между ними и присыпая солью;
  5. Формируем следующий слой и снова посыпаем солью, специями;
  6. Плотно закрываем кастрюлю и день-два выдерживаем в тепле;
  7. Отправляем продукт в холодильник.

Рецепт второй

А как засолить сало дома в солевом растворе?

Для начала его необходимо обмазать смесью из перца, лавровых листьев, специй. Затем, нужно поставить на небольшой огонь литр воды и растворить в ней стакан соли. Залить шпик приготовленным рассолом. Подождать, пока остынет, а дальше отправляем в холодильник. Считается, что через 5 дней будет готово!

Рецепт третий

Для тех, кто предпочитает натуральный вкус шпика с минимальным количеством специй, подойдет такой рецепт: следует натереть шпик крупной солью и закрыть в кастрюле, после чего отправить в холодильник. Три-четыре дня – и все готово!

Рецепт четвертый

А можно ли засолить сало дома за 1 день? Легко!

Сперва мы нарезаем его тонкими ломтиками, а в любую банку насыпаем соль, чеснок, перчик. Выкладываем в банку кусочки. Плотно закрываем емкость, затем, хорошенько встряхиваем. День-два обязательно хранить при комнатной температуре.

Рецепт пятый

Чтобы приготовить настоящее украинское сало, нужно:

  1. Подготовить чеснок, нарезанный кружочками:
  2. Нашинковать шпик средними дольками и в каждой сделать дырочки, чтобы можно было вставить пару чесночинок;
  3. Натереть кусочки сала смесью из соли и перца, аккуратно поместить в контейнер и не забыть лавровые листья;
  4. Контейнер держать сутки при комнатной температуре.

Рецепт шестой

В приготовлении можно использовать и шелуху от лука. Сперва нужно тщательно шелуху вымыть, затем, поставить на огонь. При этом добавить в нее ложечку сахара, соль и, конечно, приправу. Когда закипит вода, осторожно опускаем шпик в шелуху. Варим приблизительно 18-20 минут. После того, как все остынет, достать продукт. Всё готово!

Оставьте комментарий

Please enter your comment!
Please enter your name here